Visar inlägg med etikett Knivslipning. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Knivslipning. Visa alla inlägg

fredag 21 april 2023

Dagens bild nr 269 "Också en arbetsdag"

Arbetsdagar kan se lite olika ut. Idag bestod min av idel sol utomhus och tillika i sinne. Även om jag mestadels fick betrakta solen genom ett fönster då jag var upptagen med att försöka få knivarna på jobbet i lite bättre skick. 

Köksknivar som används av många och som dessutom diskas i maskin (!?) tar mycket stryk. Men nu är det slut med vissa av missförhållandena i vilket fall som helst. Efter att jag försökt slipa upp dem så blir det inga mer turer i diskmaskin för då blir allt mitt arbete ogjort. 

För dem som inte förstår brukar jag dra en liknelse med en bil. De flesta har en sådan i närheten om de inte äger en själv. Jag brukar fråga dem om vad de gör om de får en måsskit på motorhuven. Tar de en mjuk trasa och något milt tvättmedel eller tar de fint sandpapper och avlägsar den med? Det sistnämnda skulle nämligen fungera det också. 

En sådan här maskin med jigg underlättar arbetet med det gör ändå inte sig själv. Särskilt som den här stenen av någon outgrundlig anledning hade en stor sliten fläck där slipmaterialet var borta. 


Mycket slipande blev det. Bland annat fyra knivar av den här typen


Till mitt förfogande hade jag en eminent Tormek T8 som dessutom är utrustad med jiggar för både knivar, saxar och borr. Själva stenen är en diamantsten, grovlek 600 skulle jag gissa på. Dessvärre hade jag inget mer att slipa på. Jag hade gärna sett en något finare sten för mer polering. Nu löstes det genom att jag helt enkelt drar de sista omgångarna mycket lösare. 

Sedan fanns även en utmärkt strigel och slippasta så den användes för finliret. Knivarna är inte fina nog för att få till den där sista skärpan. Det är rostfria budgetstål vi talar om. Därför gäller en duglig bruksegg snarare än en konnässöregg. Den rakar armhår med aningen tryck och skär igenom tidningspapper med lätthet och ett svagt väsande. Det brukar höras på ljudet hur eggen uppträder. 

Nästa vecka skall jag ta det sista gänget. Idag blev det sju eller åtta knivar, jag kommer inte riktigt ihåg. 



/ J - i slipartagen

#knivesandbikes #knivigtvarre

lördag 22 oktober 2022

Det här är illa Camillus!

Ursäkta språket men det är fan i mig inte bra när man kan se hur dåligt slipad en kniv är på en lågupplöst bild på företagets egen hemsida. Där om något skall väl de bästa bilderna på de finaste exemplaren återfinnas i syfte att sälja produkten. Det är i alla fall vad jag inbillade mig. Men man kanske inte bryr sig om det från Camillus sida? Allt går att sälja med mördande reklam, kom och köp konserverad gröt som Olrog skaldade en gång. 

Jag är förstås medveten om att den här kniven främst är ämnad att säljas genom amerikanska lågpriskedjor och sidor som Walmart och Amazon. Men det är inte fallet i Sverige eller i Europa. Här klättrar priset uppåt som amerikanska märken tenderar att göra. Det ändrade prisläget breddar konkurrensen avsevärt. Det även om den här kniven är tillverkad i Kina. Vi är därtill vana vid de eggar som t ex Morakniv erbjuder.* Så i mångt och mycket är det mot dem som den här jämförs. 


Den aktuella modellen kallas HT-7. Bilden är klickbar om du vill granska den i högre upplösning


Den här bilden är lånad från Camillus egen produktsida. För ett otränat öga och vid en hastig anblick kan eggen se duglig ut. Emellertid går det även utan att ha kniven i hand se hur misslyckad slipningen är genom att studera den lite närmare.  

Först kan man granska spetsen och då inses att kniven inte har en egg utan flera. Det fenomenet yttrar sig som den ljusare linjen som börjar någon centimeter ned från själva spetsen. Den ser för övrigt duglig ut på den här bilden. Det ljusare stråket uppträder först bakom primäreggen för att strax efter uppgå i densamma. Det betyder konkret att eggen är rundad vilket medför att även om de yttersta slipfaserna till en början möts så att kniven kan upplevas som vass så lär det inte vara länge. Den kommer att behöva slipas omgående. I samband med det behöver kniven en reprofilering i syfte att fixa alla problem kan tilläggas. 

Följer man sedan eggen med blicken ännu några centimer längre ned så minskar den kvickt i höjd. Det är följden av att den som slipat kantrat där och att eggen därmed fått en betydligt trubbigare vinkel. Det gör kniven slöare samtidigt som det är inkonsekvent. Nedåt buken till återgår eggen till att vara lite högre, något som snabbt ändrar sig ytterligare någon centimeter längre bakåt. Där minskar den i höjd igen.

Sedan har man misslyckats med övergången mellan blad och ricasso, det som på engelska kallas plunge line. I klartext har kniven på bilden därmed redan innan du slipat något själv en tendens till en s-formad egg eller "smile" som det ibland kallas. Dock inte en medveten sådan. Det medför även att de innersta fem millimetrarna på eggen inte är vassa överhuvudtaget. 

Det här är missar jag kan se utan att överhuvudtaget undersöka kniven fysiskt. Det räcker att enbart studera en liten (44kb) bild från nätet. Då kan ni själva lista ut vad som kan hittas när man faktiskt håller i kniven. Och det här borde som sagt vara ett väl kvalitetskontrollerat exemplar. En kniv något bättre än genomsnittet.

Och mitt fysiska exemplar av Camillus HT-7 är inte ett dugg bättre. Som synes uppvisar den exakt alla de problem som beskrevs ovan och därtill visar den upp ytterligare missar


Tyvärr är andra sidan inte bättre. Samma inkonsekventa höjd på eggen, olika vinklar, ett "smil" och dessutom parat med ett nästa rakt parti mot spetsen till. Det är synd att bladet är "kurvigare" på andra sidan med mer buk vilket ger en spets med helt olika vinklar 


Jag kan avslöja att farhågorna besannas i verkligheten. Det går att hitta mer att anmärka på när man granskar ett fysiskt exemplar. Kniven av samma modell och märke jag har framför mig matchar problemen beskrivna ovan samtidigt som den kan "skryta" med ett närmast tanto-inspirerat avbrott i bukens kurvatur. Någon fick göra ett omtag i fattningen när de slipade. 

Det här är vad som inte kan ses produktsidor som enbart avbildar kniven från sidan. Spetsen är konsekent uselt utförd den också


Dessutom kan man i verkligheten se att eggen inte alls har samma vinkel på de olika sidorna. Riktigt illa är det vid spetsen där vinklarna ser ut att härstamma från olika knivar. Den är avsevärt mycket brantare på en sida och därmed inte symmetrisk alls. Det syns tydligt på bilden ovan. 

Utöver det har man haft bråttom på hela den sidan varpå den främre delen av bladet nästan omvandlat till en rak linje. 

Sammanfattningsvis var det länge sedan jag såg ett så dåligt sliparbete. Men man får ge Camillus att de är konsekvent usla. Båda sidorna av kniven är misslyckade och därtill följer de en röd tråd. Säljbildens kniv har ett dåligt utfört sliparbete och det är också vad du får som kund. På så sätt känner jag mig inte lurad.

Det tillsammans med den totala förvirring jag avhandlat tidigare gällande vilka material som faktiskt ingår i kniven så bådar det inte gott för kommande recension. Det framstår alltmer som det småländska sågverket åter måste tas i bruk. Men det kanske är att gå händelserna i förväg. Måhända hittar jag något förlåtande som överskuggar all skit. 


J - något skeptisk

* Jag är medveten om att det föreligger en massiv skillnad mellan hur de här knivarna tillverkas då Morakniv robotslipar sina knivar och med tanke på resultatet är det inte något som Camillus kinesiska fabrik ägnar sig åt. Men det är aspekt som spelar mindre roll för oss konsumenter. För oss är kvalitet ställt i relation till pris eller prisvärdhet en viktigare parameter. Och en av grundegenskaperna hos en kniv är en god egg. 

söndag 7 februari 2016

Knivslipning


Eller kanske det rör sig om misshandel i det här fallet?

Upprinnelsen till historien var att en arbetskamrat förstått att jag var intresserad av knivar och undrade om jag kunde ta en titt på hans kökskniv som tydligen var lite slö. Ni kanske inte är helt obekanta med scenariot?

I ett svagt ögonblick sade jag ja! Det skulle jag kanske inte ha gjort men det får historien utvisa. Som det är nu har jag ett styck härdat järnstycke utan egg i min hand. 


Nej, det är inte bladryggen om man lätt kan förledas att tro. Det är eggen!


Hur i hela fridens namn gick det där till kanske vän av ordning frågar sig? Jo förstår ni om man tar en tämligen grov metallfil och drar den energiskt fram och tillkabaks längs med eggen så blir slutresultatet det där. 

Men varför tog du till sådana kraftåtgärder, VARFÖR? Kniven såg ut så här från början:

Historien förtäljer inte hur det där gick till men jack på runt tre millimeter var det i bladet


Till mitt förfogande för att åtgärda dylika problem står: Ett Lansky-system utan diamantstenar, en Gotlandssten, en EdgePro-kopia även den utan diamanter samt skärpstål, riktstål och en primitiv strigel. Jag äger ingen Tormec men har tillgång till en sådan maskin. Den befinner sig dock några mil härifrån. 

Eftersom samvetet krävde att jag gav mig på projektet då jag haft kniven hemma i snart ett halvår så började jag ändå, utan maskinhjälp. Först med entusiasm och Gotlandsstenen eftersom den är störst. Det hjälpte föga som ni förstår. Det borde jag också förstått men ibland är jag otålig. 

Inte nog med att hacken måste bort, kniven måste även behålla rätt kurvatur och buk för att fungera mot en skärbräda. Inga "platta" partier som en klåpare åstadkom på en av mina Sabatier jag lät slipa en gång. Det var mycket stål som var tvungen att avlägsnas. Goda råd var inte dyra men väl brutala. 

Ut i boden efter hammaren som uttrycket lyder. Nä, men väl filen! Först försökte jag stilla avlägsna metall i någon form av eggliknande vinkel. Efter en stunds hårt arbeta gav jag upp och satte igång med att våldsreprofilera hela bladet för hand. 

Hu...hemsk känsla när man drar de första dragen med en grov metallfil LÄNGS MED eggen. 

Så här ser kniven ut för stunden. Hacken kan skönjas men jag bedömer att de 
skall försvinna när jag lägger på en ny egg


Nu har jag snarast vad som i knivmakarkretser kanske skulle betecknas som ett knivämne. Eller åtminstone en egglös kniv. Hårt arbete återstår. Men det ger jag mig inte på för hand. Här behövs förutom energi och muskelstyrka lite maskinell hjälp. 


Fortsättning följer...


/ J - känner mig slö



#knivigtvarre