Picture of the Day No 280 "From one chef to another"

Do you remember Steven Seagal's* character "Chef Ryback" from the movie Under Siege? The one who threw knives in the kitchen?** There is a very short scene, I think the actual throwing part is a few seconds long which is meant to show what a tough guy he is. Considering how short the sequence is, it has nevertheless become very famous.

As a chef and knife thrower, I would appreciate that scene if it weren't for how ridiculous it is. Let me explain why!

A toy knife from Gil Hibben compared to a real throwing knife. To use another movie quote
 "That's not a knife, this is a knife".

First, the knife he uses is a toy, more or less. It's a Gil Hibben model called the "Hibben Thrower" which I also have by the way. It is the one you see compared to a proper throwing knife in the picture above.

In the scene, it lies on a workbench to the right of a pile of what I think is celery and with what looks like a real chef's knife to the left. Hopefully, it is the latter that was used to chop the vegetables.

After shoving the vegetables aside, he throws the knife into a target hung on the galley wall. To the uninitiated, it might look pretty cool. For a knife thrower, it's rather a bit silly. 

Real throwing knives that are modeled after a chef's knife. The model is called Philippe and comes from French Zitoon Knives

Second, the target is pure crap. IF you are going to have a small target indoors, especially in a kitchen with other people nearby, you should have some kind of end grain target. Knives stick much more easily in them, so the risk of ricochets is reduced and they also last longer. In addition, it can be stated that the target is very little used as there are only a couple of holes in it. Or Ryback has recently replaced it after chipping the old one to sawdust. 

Then we won't even begin to discuss the, from a hygiene point of view,  less successful idea  of wood chips flying in a professional kitchen. But that is perhaps asking for too much realism from an action film. 

A bigger problem with the target from a "toughguy perspective", however, is that there is a giant painted ring in the middle. A normal "Bullseye" for knife throwing is ten centimeters in diameter. This one appears to be about double that. Missing it with a throw from a short distance is impossible for someone who can throw a knife.

That brings us to the throw itself. It is very short with one rotation. All knives rotate a revolution of about three meters, slightly shorter with these toy knives. Light small knives spin faster than large ones. The throw is therefore performed at a distance of perhaps 2.5-3 m on a target that a blind person can hit.

Not that macho in other words!

/ J - The Swedish Chef who beats Ryback

* The film is from before the time Segal went completely crazy. You know, like make two hundred even worse movies, move to Russia and dedicate himself to licking Putin's ass.

** You can find the clip here "Cue ball". It is the last part of the scene that is relevant and it comes after two minutes.

#knivesandbikes #knivigtvarre

Dagens bild nr 280 "The Swedish Chef kommenterar film"

Kommer ni ihåg Steven Seagals* karaktär "Chef Ryback" från filmen Under belägring? Han som kastade knivar i köket?** Det finns en mycket kort scen, jag tror själva kastdelen är några sekunder lång som syftar till att visa vilken tuffing han är. Trots att det är en  mycket kort sekvens är har den ändå blivit mycket känd. 

Som kock och knivkastare borde jag verkligen tycka om den scenen om det inte vore för att den är så oerhört löjlig. Låt mig förklara varför!

En leksakskniv från Gil Hibben jämfört med en riktig kastkniv För att använda ett annat filmcitat "That's not a knife, this is a knife".

För det första är kniven han använder en leksak i sammanhanget. Det är en Gil Hibben-modell kallad "Hibben Thrower" som jag för övrigt också har. Det är den ni ser i jämförelsen på bilden ovan.

I filmklippet ligger den på en arbetsyta till höger om en hög med vad jag tror är selleri och med vad som ser ut som en riktig kockkniv till vänster. Förhoppningsvis är det den senare som använts till att hacka grönsaker med.

Efter att ha föst ihop grönsakerna kastar han kniven i en måltavla som hänger på kabyssväggen. För den oinvigde kanske det ser coolt ut. För oss mer insatta rycker det snarare i mungiporna.

Kastknivar baserade på en kockkniv. Modellen heter Philippe och kommer från Zitoon Knives

För det andra är tavlan skräp. OM man skall ha en liten måltavla inomhus och särskilt i ett kök med andra människor i närheten skall man ha någon form av ändträtavla. Knivar sätter sig mycket lättare i dem varpå risken för rikoschetter minskar och dessutom håller de längre. Därutöver kan konstateras att tavlan är mycket lite använd då det endast finns ett par märken efter knivar i den. Eller så har Ryback nyligen bytt den efter att ha flisat upp alla andra. 

Sedan skall vi inte ens gå in på den ur hygiensynpunkt mindre lyckade idén med att ha träflisor flygandes i ett professionellt kök. Men det är kanske att kräva för mycket realism från en actionfilm. 

Ett större problem med tavlan ur "tuffhetsperspektiv" är emellertid att det i mitten återfinns en gigantisk målad ring. En normal "Bullseye" för knivkastning är tio centimeter i diameter. Den här förefaller att vara ungefär det dubbla. Att missa den med ett kast på så kort avstånd är omöjligt för den som överhuvudtaget kan kasta kniv.

Det för oss in på själva kastet. Det är ett mycket kort sådant med en rotation. Alla knivar roterar ett varv på cirka tre meter, aningen kortare med de här leksaksknivarna. Lätta små knivar snurrar nämligen snabbare än stora. Kastet är således utfört på kanske 2,5-3 m avstånd på en tavla som en blind kan träffa.

Inte så jäkla macho med andra ord!

/ J - The Swedish Chef that beats Ryback

* Filmen är från innan den tid Segal blev helt knäpp. Ni vet som i att göra tvåhundra ännu sämre filmer, flytta till Ryssland och ägna sig åt att slicka Putins röv. 

** Klippet hitta ni här "Cue ball". Det är den sista delen av scenen som är aktuell och den kommer efter två minuter. 

#knivesandbikes #knivigtvarre